¿Qué es Kosher?
Significado
¿Qué es la supervisión kosher?
¿Qué es la certificación kosher?
Ventajas del marcado y etiquetado kosher
Alimentos Kosher
CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS.
La carne kosher debe cumplir con ciertas reglas.
Los tipos de carne que pueden ser clasificados como Kosher son aquellos que proceden del ganado con pezuñas y que mastican el bolo alimenticio.
En esta categoría serían considerados Kosher los toros, la vaca, la oveja, el cordero, la cabra, la ternera y la gacela. Por otro lado el cerdo, los conejos, canguros y zorros no lo son.
PRODUCTOS LÁCTEOS
Los productos lácteos son los derivados de la leche o que simplemente la contengan en sus ingredientes.
Reglas para un producto lácteo Kosher:
- Los lácteos Kosher deben proceder de un animal Kosher
- Los aditivos o ingredientes de los productos derivados deben ser Kosher sin contener derivados cárnicos como gelatinas, cuajos etc.
- Los medios, instrumentos y personal que elabora los productos también deben ser kosher
SEPARACIÓN DE LECHE Y CARNE
Los productos lácteos y de carne no deberían mezclarse.
La tradición Hebrea aun va mas allá y no solo no los cocinan juntos, no los sirven juntos en la misma mesa, y ciertamente no los comen al mismo tiempo.
Esta costumbre de separar el consumo de carne de los productos lácteos se están convirtiendo en un hábito cotidiano en muchos consumidores que siguen la dieta kosher. Se trata de que después de disfrutar de los productos lácteos, uno suele esperar una hora antes de comer carne.
